Dicas de cozinha
por Flavia Machioni
Quem nunca caiu em pegadinhas de marketing e acabou com vários ingredientes difíceis de usar e caros?!
A natureza tem uma riqueza de sabores, texturas, aromas e cores que refletem a riqueza de nutrientes.
Variar eles durante as semanas é o segredo para não enjoar. Testar novas formas de comer o mesmo alimento também.
São ótima fonte de carboidrato, fonte de fibras, minerais e vitaminas.
O arroz acompanha super bem diversos pratos, é fácil de cozinhar e fica ótimo depois de congelado.
A aveia é rica em fibras, especialmente a beta-glucana - fibra que auxilia na imunidade e na regulação do colesterol.
Ótima para fazer bolos - substituindo a farinha de trigo refinada, comer com frutas, bater em shakes e até no clássico mingau de aveia!
A gordura tem papel muito importante no sabor dos alimentos e na nossa saúde. Saber escolher uma com bons nutrientes faz toda a diferença.
Evite os óleos refinados (soja, canola, milho) e as gorduras hidrogenadas (creme vegetal e margarina).
Prefira manteiga, azeite de oliva ou de coco. Por não serem refinados, conservam mais nutrientes e propriedades.
Tenha alecrim, salsa, orégano, sálvia, manjericão, canela, noz moscada, cominho, louro.
Cada erva dessas tem um benefício específico, além de acrescentar muito sabor aos pratos.
O alecrim é antioxidante, a salsa auxilia o bom funcionamento dos rins, o orégano é potente antifúngico e a sálvia antiinflamatória.
Parece pouco? Acredite em mim, tendo isso você já consegue montar cardápios deliciosos e saudáveis.