O termo não é novo e é recorrente entre aqueles que buscam ter uma alimentação saudável, mas você sabe o que é comida de verdade?
De uma maneira mais simples, ”comida de verdade” é tudo aquilo que é natural, não passou por grandes processos e não contém aditivos químicos.
Essa comida é saborosa, nutritiva e te faz bem!!!
Classificação oficial
O Guia Alimentar para a População Brasileira traz uma classificação bem interessante sobre o assunto.
Ele divide os alimentos em quatro categorias, que são determinadas pelo grau de processamento de um alimento.
É muito importante que você saiba dessa classificação na hora de fazer suas escolhas alimentares e preparar as suas refeições.
Veja mais sobre elas aqui embaixo:
1 – Alimento in natura ou minimamente processado
São os alimentos encontrado na natureza: frutas, legumes, verduras, ovos, raízes etc.
Tudo fresco e natural!
2 – Ingrediente culinário
Um ingrediente culinário é tudo aquilo que passou por um processo industrial mais leve, mas que é necessário para a preparação dos alimentos in natura ou minimamente processados.
Café, algumas farinhas, sal, vinagre e iogurte natural são alguns exemplos.
3 – Alimentos processados
Esse é o grupo formado por alimentos in natura que receberam adição de sal, açúcar, óleo ou vinagre e foram submetidos a técnicas como cozimento, secagem e fermentação.
Queijos, atum enlatado, carnes curadas e pães frescos, por exemplo.
4 – Produtos ultraprocessados
Eles não são comida, eles imitam comida!
Isso porque combinam ingredientes que normalmente não temos acesso facilmente e que para serem produzidos passam por diversos processos, como: xaropes, maltodextrina, dextrina, adoçantes, emulsificantes, espessastes, estabilizantes, corantes, aromatizantes e outras substâncias artificiais.
Exemplos de ultraprocessados são: temperos prontos, refrigerantes, sucos prontos, salgadinhos, biscoitos, chocolates, refeições prontas e congeladas, pães tipo bisnaguinha ou de forma, chicletes, sorvetes que compramos no mercado.
É comida de verdade ou não?
É super possível comprar ingredientes e alimentos industrializados considerados comida de verdade – mas para isso você deve lembrar da classificação dos 4 grupos acima.
Agora que você já conhece as classificações dos alimentos, você deve buscar ter a maior parte da sua alimentação baseada nos grupos 1, 2 e 3.
O grupo 4 você consome com moderação – em uma frequência não maior que 2 a 3 vezes ao mês.
Ao comprar algo pronto, leia sempre a lista de ingredientes e atenção a regra:
Se você não sabe o que significa, não leve!
Veja este conteúdo aqui sobre o assunto com mais dicas e exemplos!
Comida de verdade versus rotina corrida
Tem gente que acredita que com a rotina corrida que leva, é praticamente impossível se alimentar com comida de verdade – mas isso é um mito daqueles cabeludos!!!
É fato que, com nosso tempo disponível cada vez mais curto, é comum que a gente acabe optando por refeições mais rápidas e utilize os industrializados.
Parecem uma opção tão prática, acessível e fácil, né? Além do que duram meses e meses sem estragar…
Mas, muitas vezes essas escolhas tem um preço bem alto lá na frente: nossa saúde e bem-estar!
Saiba que existem formas de comer de maneira benéfica e que também seja prática para o seu dia a dia.
Transformar alimentos in natura e ingredientes culinários em refeições nutritivas pode se encaixar na sua rotina de uma forma leve e prazeirosa, sem perder tempo e dinheiro.
A organização é, e sempre será, a chave do sucesso.
A minha dica é conhecer minha metodologia de organização de refeições e cardápios semanais com o Meal Prep.
Uma metodologia comprovada que te ajuda a colocar a sua rotina em ordem. São receitas e dicas para facilitar o preparo da “comida de verdade” e deixar tudo bem preparadinho para a hora de consumir.
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Um super beijo.